パンとスープ(1月のレシピ) /Friday 20 Jan.2017

hitosara RECIPE

 

mangeons PAPER No.54

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2017年がスタートし、早や20日

マフラーが巻けない、髪がかからない、露出した肌の部分が深々と冷たく感じる冬は

夏の次に好きな季節

 

 

今年は早々にパンのレッスンを開始しました

パンのレッスンの試食の時間に、パンと一緒に楽しんでいただいているひと皿

お出しすると作り方を尋ねてくださることも多く

ご自宅でもう一度作っている生徒さまもいらっしゃる様子

 

これからは、毎月 ’ひと皿’ のレシピをご紹介することにしました

といっても、既存のレシピを参考にして少しアレンジしたものがほとんどですが

毎月楽しみに見に来てくださる方が増えるように書き綴ります

 

 

 

1月のひと皿 

「かぼちゃのスープ、カレー風味」

かぼちゃ(1/2個)は種とわたを取り、皮をむいて火の通りやすい大きさにカット

かぼちゃにカレー粉小さじ2弱、ローリエ2枚、水500mlを加え柔らかくゆでる

ローリエを取り除いてブレンダーにかける

なめらかなかぼちゃを鍋に戻して牛乳500mlを加え、塩少々で調味し弱火で10分煮る

器に盛ったらローストしたスライスアーモンド、黒こしょうを散らす

真ん中にサワークリームを大さじ1ほど落とす

(参考レシピ/長尾智子さんお料理コーディネート帖)

 

 

参考にしたメニューは「かぼちゃのポタージュ」

アレンジしたところは、カレーを少し多めにしたところ、そしてかぼちゃの量

少しだけパンチを効かせて、お正月明けのぼやっとした頭がパッと目覚めるくらいのカレー風味に

もしかしたら

「かぼちゃのスープ、カレー風味」ならぬ

「カレーのスープ、かぼちゃ風味」が正しいネーミングかもしれません

かぼちゃの大きさで濃厚なポタージュにもさらっとしたスープにも変身

お好み加減を探してくださいね

 

 

 

 

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